●もも肉…500g
●紹興酒…大匙3杯
●醤油…大匙1杯
●塩…大匙半分弱
●オイスターソース…大匙3杯
●ニンニクすりおろし…5房
●砂糖…大匙半分弱
●ごま油…大匙2杯
揚げる直前に
●玉子
●片栗粉
●小麦粉
●胡椒
約20時間付け込んで、玉子と粉と胡椒を混ぜた。
少し垂れるくらいの感じ
4分間揚げた
衣はちょっと天ぷらみたいになったので、次回は片栗多めでいこう。
20時間漬けこんだらちょっとしょっぱかった。
6時間くらいがちょうどいいのかも？
次回は塩なしで試そう
