2016年12月7日のから揚げ

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• ●もも肉…500g　フォークで穴をいっぱい空けよう
  ●ニンニクすりおろし…5房
  ●紹興酒…大匙3杯
  ●醤油…大匙1杯
  ●ごま油…大匙3杯
  ●オイスターソース…大匙3杯
  ●黒コショウ、白コショウ…適量
• 1時間漬けこみ
• 揚げる直前に
  ●片栗粉を垂れないレベルまで入れる

いや、うまかった。

ジューシーさというのは、高温で上げることによって、中に水分を閉じ込める事だろうという事が分かった。

ジューシーだった。