●骨付きチキンウイング12個
●紹興酒…大匙3杯
●醤油…大匙1杯
●塩…大匙半分
●オイスターソース…大匙3杯
●ニンニクすりおろし…5房
●砂糖…大匙半分
揚げる直前に
●ごま油…大匙2杯
●片栗粉
●胡椒
冷蔵庫に12時間。
玉子入れずにカタクリ多めで衣がカリカリになった。
衣が硬いのと、ちょっとしょっぱいのが弱点かな。
次回は
●骨付きチキンウイング5個
●紹興酒…大匙3杯
●醤油…大匙1杯
●塩…大匙半分
●オイスターソース…大匙3杯
●ニンニクすりおろし…5房
●砂糖…大匙半分
●ごま油…大匙2杯
揚げる直前に
●玉子
●片栗粉
●小麦粉
●胡椒
約10時間付け込んで、玉子と粉と胡椒を混ぜた。
少し垂れるくらいの感じ
5分間揚げた
衣はちょうどいいパリパリ。
中はジューシー。
味も塩辛くなくてちょうどいい感じ。
でもほっともっととは違うが結構おいしいかな。
翌日まで漬けたらちょっとしょっぱくて、パサパサしていた。
