- ●豆腐…2丁
- ●豚ひき肉…150g
- ●ニンニクみじん切り…5房
- ●生姜みじん切り…ニンニクと同量
- ●ネギみじん切り…白い部分半分
- ●豆板醤…大匙1杯
- ●テンメンジャン…大匙半分
- ●調味スープ
- 鳥ガラスープ…お茶碗半分
- 酒…大匙2杯
- しょうゆ…大匙2杯
- 砂糖…大匙半分
- オイスターソース…大匙1杯
- ●水溶き片栗粉…水大匙１に片栗大匙１
- ●胡椒…適量
- ●ごま油…大匙１
- ●青ネギ…大匙１
●さんしょう…適量
豆腐を切って、水に塩を入れて沸騰しない状態で３分ほど茹でる。
鍋に油を敷いて、煙が出たら火を止めてひき肉を入れて、くっつかないか確認して、
再度火をつけて、しっかり炒める
炒まったら、油を少し足して、にんにく、生姜、豆板醤を隅でしっかり炒めて、肉と混ぜる。
ネギとテンメンジャンを加えてさらに炒める。
調味スープと豆腐を投入して、煮込む。(目安は)豆腐がヒタヒタ
水分が煮詰まって、鍋肌に少し焦げがついたら水溶き片栗をいれて、胡椒とごま油もいれて、40秒ほど煮る。(片栗の後にごま油を大匙１を入れるのがポイント)
最後に青ネギとさんしょうを散らして出来上がり。
まあ、こんなもんかなって感じ。
まずくはなかった。
